A.按菜单顺序上
B.按荤素顺序上
C.按随机顺序上
D.有选择性上
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A.填写宴会安排日记簿
B.签订宴会合同书
C.受理预订
D.收取订金
A.甜品刀
B.蛋糕叉
C.服务勺
D.黄油刀
A.长方形托盘
B.直径大的圆形托盘
C.金属圆托盘
D.正方形托盘
A.西柚勺是午餐吃西柚用勺
B.海鲜叉有四齿,用于食用海鲜鸡尾杯或甜品
C.黄油刀用于吃面包时涂抹黄油、果酱
D.茶勺是西餐舀红茶的餐具
A.铅笔记录
B.黑色签字笔记录
C.红色笔记录
D.橙色笔记录
A.右侧,且与装饰盘盘心在一横直线上
B.左侧,且与装饰盘盘心在一横直线上
C.右侧,且面包盘下端距离桌边约2cm
D.左侧,且面包盘下端距离桌边约2cm
A.台布正面与凸缝处朝上
B.台布反面与凸缝朝上
C.台布正面与凹缝处朝上
D.台布反面与凹缝处朝上
A.主酒吧
B.酒廊
C.服务酒吧
D.宴会酒吧
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔丝
最新试题
依附经营的餐厅
所谓观茶,就是欣赏干茶的色、形,再闻香,充分领略茶韵。
餐饮服务人员常用礼貌用语有()
中国传统寿宴应有()祝寿食品。
过去饮用威士忌酒常用古典杯,近年来都盛行用鸡尾酒杯。
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
餐饮服务员职业形象包括()
餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。