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面团改良剂
下图食用油中维生素E的功能是()。
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有()。
o/w型乳化香精的内相包括()
在面包制作时会使用酶制剂,酶制剂能改良小麦面粉的质量,提高焙烤食品的品质。
酸味剂与苦味剂之间有()
食物中长期缺乏铁易引起()
明胶的英文名称是()
以下物质中属于乳化剂的有()。
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。