多项选择题葡萄酒根据CO2的含量可分为()
A.静止葡萄酒
B.起泡葡萄酒
C.香槟
D.加气葡萄酒
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1.单项选择题加()目的是增加白兰地醇厚的味道。
A.水
B.冰
C.热
D.糖
2.单项选择题原白兰地酒精含量较成品白兰地高,因此要()稀释。
A.加水
B.加冰
C.加热
D.加糖
3.单项选择题若以玫瑰香葡萄为原料,以调配法生产桃红葡萄酒,则干白原酒与干红原酒的按()比例调和。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
4.单项选择题以佳丽酿葡萄为原料,以调配法生产桃红葡萄酒,以干白原酒与干红原酒()的比例调和。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
5.单项选择题桃红葡萄酒采用CO2浸提法取汁发酵,此方法同红葡萄酒的CO2浸渍法,浸渍温度为()
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
6.单项选择题冷浸法取汁发酵桃红葡萄酒,葡萄浆添加SO2后,在()条件下浸提。
A.-1℃
B.1℃
C.5℃
D.10℃
7.单项选择题冷浸法取汁发酵桃红葡萄酒,葡萄浆添加()SO2后,进行冷浸提。
A.10mg/L
B.30mg/L
C.50mg/L
D.70mg/L
8.单项选择题冷浸法取汁发酵桃红葡萄酒,适用于此法的葡萄为()的品种。
A.白葡萄
B.皮红肉白
C.皮红肉红
9.单项选择题红葡萄和白葡萄果浆混合浸提发酵桃红葡萄酒,通常红葡萄与白葡萄的用量为()
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
10.单项选择题桃红葡萄酒的生产工艺()白葡萄酒。
A.相同于
B.不同于
C.相近于
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蛇龙珠葡萄酒呈宝石红色,澄清透亮,柔和爽口,香气和口感与赤霞珠和品丽珠有一定的相似性。
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