水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸、（）等。

单项选择题水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸、（）等。

A.视黄醇
B.核黄素
C.钙化醇
D.生育酚

1.单项选择题脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，脂溶性维生素可随脂肪的吸收（）被吸收。

A.逐渐
B.随后
C.同时
D.结构性

2.单项选择题糖类是由（）、氢、氧三种元素构成，也称为“碳水化合物”。

A.氖
B.氦
C.氮
D.碳

3.单项选择题非细菌性食物中毒是指（）食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒

A.细菌性
B.药物性
C.微生物
D.细胞性

4.单项选择题食物中毒有细菌性食物中毒和（）食物中毒两大类。

A.物理性
B.非细菌性
C.化学性
D.结构性

5.单项选择题进行食品操作时工作人员不能戴（）、手镯、手表，更不能涂指甲油。

A.鞋套
B.手套
C.戒指
D.头套

6.单项选择题食品生产经营人员患有（）的，不得从事直接接触入口食品的工作。

A.病毒性肝炎
B.糖尿病
C.高血压
D.脂肪肝

7.单项选择题《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2010年6月1日
B.2009年6月1日
C.2010年2月28日
D.2009年2月28日

8.单项选择题一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、（）和合适的口味。

A.粗劣的造型
B.简陋的造型
C.华丽的造型
D.完美的造型

9.单项选择题行业从业人员要不断积累知识，（），适应原料、工业、技术不断更新发展的需要。

A.更新知识
B.偷师学艺
C.固步自封
D.固守知识

10.单项选择题忠于职守就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎（）和规范要求。

A.自己爱好
B.质量标准
C.领导喜好
D.客户需要