判断题现代饮食业的发展趋势包括需求的发展趋势和供给的发展趋势。
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2.判断题饮食业的分类包括5大类。
3.单项选择题高档餐馆的店址选择不包括（）
A.风味特色
B.交通便利
C.环境状况
D.顾客阶层
4.单项选择题下列不属于厨师的素质要求的是（）
A.爱岗敬业
B.好吃懒做
C.遵纪守法
D.积极创新
5.单项选择题营销调研的作用正确的是（）
A.有利于企业正确地制定产品开发策略
B.有利于企业了解顾客
C.有利于企业正确了解饮食市场需求
D.有利于企业的名誉
6.单项选择题属于饮食业的经营特性的是（）
A.行业周期性
B.行业分散性
C.要素分散性
D.经营预见性
7.单项选择题不属于饮食企业创业者能力要求是（）
A.专业职业能力
B.人际交往能力
C.沟通能力
D.决策能力
8.单项选择题下列不属于饮食企业组织结构的分类是（）
A.业务经营机构
B.服务组织机构
C.行政事务机构
D.管理职能机构
9.单项选择题饮食企业人员配备的原则正确的是（）
A.主观原则
B.比例原则
C.人尽其用原则
D.发展原则
10.单项选择题属于饮食业组织结构的分类之一的是（）
A.管理机构
B.销售机构
C.业务经营机构
D.直线制
