可以直接被人体吸收利用的是（）。

单项选择题可以直接被人体吸收利用的是（）。

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖

1.单项选择题植物油中主要含有（）。

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.维生素A

2.单项选择题体内为9种必需氨基酸的人群是（）。

A.成年男性
B.成年女性
C.婴幼儿
D.老年人

3.单项选择题蛋白质的消化是从（）开始的。

A.口腔
B.食管
C.胃
D.小肠

4.单项选择题口腔中可以消化的营养素是（）。

A.蔗糖
B.淀粉
C.乳糖
D.糊精

5.单项选择题冷制凉食的卫生问题（）除外。

A.切配后的食品尽快食用
B.装盘的冷菜不宜久放
C.距食用时间越短越好
D.所用器具在厨房可任意选用

6.单项选择题人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染（）。

A.寄生虫卵
B.亚硝酸盐
C.硝酸盐
D.有机氯

7.单项选择题新鲜洗净的河豚鱼的（）几乎不含毒素。

A.肌肉
B.皮肤
C.肝脏
D.眼睛

8.单项选择题细菌性食物中毒不包括（）。

A.沙门菌属食物中毒
B.葡萄球菌肠毒素食物中毒
C.肉毒梭菌毒素食物中毒
D.四季豆中毒

9.单项选择题食源性疾病不包括（）。

A.已知的肠道传染病
B.食物感染的肠道传染病
C.食源性寄生虫病
D.食物中毒

10.单项选择题以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。

A.小麦
B.大米
C.蔬菜
D.禽肉