最早的聚餐形式是（）

单项选择题最早的聚餐形式是（）

A.宴会
B.筵席
C.宴席
D.聚会

1.单项选择题下列不属于饮食业的特点是（）

A.技艺性、地域性
B.文化性
C.多功能性、可组合性
D.服务性

2.单项选择题其他从业人员素质要求正确的有（）

A.具有良好的岗位职业能力
B.保持良好的服务态度
C.不用讲究各种礼节
D.拥有良好的心态

3.单项选择题优秀厨师的专业能力包括（）

A.爱岗敬业、忠于职守
B.讲究质量、注重信誉
C.勤于学习，开拓创新
D.广阔的烹饪知识

4.单项选择题饮食业组织结构的设置原则正确的是（）

A.明确管理幅度，确定管理层次
B.符合精简，分级管理
C.实行例外管理
D.实行分工，以分散经营为中心

5.单项选择题现代饮食业正朝着（）的方向发展

A.设备不舒适
B.环境不好
C.产品风味少
D.服务质量优良

6.单项选择题属于我国饮食业现状呈现的特征是？（）

A.行业规模大
B.规模小
C.市场前景不好
D.发展潜力不大

7.单项选择题属于饮食业多功能特点的是？（）

A.文化性
B.社交功能
C.延续性
D.传播性

8.单项选择题不属于饮食业范围的是。（）

A.餐馆
B.酒吧
C.流动饮食摊
D.食品店

9.判断题中国餐饮业有悠久的历史，灿烂的文化，是西方文明重要组成部分。

10.判断题菜单制作只需一切从简便行。