判断题凯宾斯基饭店里的普拉那啤酒坊是典型的德式西餐厅。
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1.判断题咖啡馆和牛排馆属于西餐厅。
3.判断题扒房的服务员都是男性，没有女性服务员。
4.单项选择题菜单的式样和尺寸大小，应根据菜品内容和餐厅规模而定，字间距不能太密，文字占幅不超过百分之（），且有大小写之分。
A.50%
B.20%
C.10%
D.5%
5.单项选择题以下（）不是常用的西餐菜单。
A.零点菜单
B.套餐菜单
C.创新菜单
D.宴会菜单
6.单项选择题喝酒时需要用手心托住杯身的是（）
A.白兰地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
7.单项选择题适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
8.单项选择题西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）
A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘
9.单项选择题西餐摆台中，在整个餐台左侧偏上的是（）
A.展示盘
B.面包盘
C.烟灰缸
D.甜品盘
10.单项选择题在正式的西餐中，吃完口味偏酸的头盘开胃菜后，就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在（）
A.右手最外侧
B.左手最外侧
C.右手最里侧
D.左手最里侧
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宾客的刀叉搭搁在餐盘上，表示其用餐完毕，可以撤去餐盘。（）
题型：判断题
看见老人家在餐厅看报纸时，应主动询问客人是否需要老花镜。（）
题型：判断题
特基拉酒产自于巴西，是一种发酵酒。（）
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白葡萄酒杯的形状与红葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比红葡萄酒杯要略大些。（）
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西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。（）
题型：判断题
陈先生在餐厅用完餐后，无意中得知客人没住店要回家，我们可以为客人提供什么服务让客人尽早回到家？（）
题型：单项选择题
法国人比较习惯喝烈性酒。（）
题型：判断题
马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。（）
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水杯适用于盛装各类果汁、冰红茶等，常用于自助餐早餐台上。（）
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服务中发现老人家自己在打菜的情况下，应主动上前帮忙。（）
题型：判断题