单项选择题使用土耳其壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是（）。
A.极细粉
B.细粉
C.中粗粉
D.粗粉
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1.单项选择题咖啡师的头发应当（）。
A.干净清洁
B.留长发
C.光头
D.侧边头发要盖住耳朵
2.单项选择题哥伦比亚咖啡不适合搭配（）。
A.肉桂卷
B.坚果面包
C.巧克力
D.红酒
3.单项选择题巴西咖啡应搭配相对清淡的甜食，比如（）。
A.曲奇
B.黑森林蛋糕
C.歌剧院
D.磅蛋糕
4.单项选择题速溶咖啡的缺点是（）。
A.咖啡香味很淡
B.成本低
C.咖啡本身香气极浓
D.冲煮方便
5.单项选择题客人需要提神时，咖啡师应推荐（）。
A.拿铁
B.滴滤咖啡
C.无因咖啡
D.低因咖啡
6.单项选择题墨西哥咖啡不具有（）风味。
A.芳香
B.奶油
C.葡萄酒
D.香料
7.单项选择题用弧形纹路的粉锤压制的粉饼表面有褶皱，这是为了（）。
A.保证粉饼所受压强均匀
B.避免局部萃取不足或过度
C.增加萃取率
D.减少水和咖啡的接触面积
8.单项选择题关于咖啡，下列说法不正确的是（）。
A.让肌肤细胞保持充沛活力
B.防止细胞氧化
C.对抗衰老的作用大
D.不利于排便
9.单项选择题常喝咖啡不能有效防止（）。
A.肥胖
B.胃下垂
C.消化不良
D.视力下降
10.单项选择题阿拉伯的咖啡特点是（）。
A.饮用不过滤咖啡
B.浓稠似高汤
C.杯底还存在咖啡渣
D.清淡
