筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。

口感是指咖啡液入口后，口腔触觉的感受被传达到大脑所形成的顺滑感与涩感。

咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。

一般认为，顺滑感在各种萃取法中的强度依序为：意式浓缩咖啡＞法压壶咖啡＞滤纸手冲咖啡＞滤布手冲咖啡。

成熟的咖啡果的颜色有点像樱桃的红色，所以又称“咖啡樱桃”。

每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

咖啡冲泡好后，有许多油溶性的芳香分子无法溶于水，也就无法被味蕾感知。一直到咖啡喝入口后，这些芳香分子才在口腔里释放出来，进入鼻腔，被鼻后嗅觉感知。

平衡度包含咖啡的风味、余韵、酸质与醇厚度，包括共同呈现互补或对比的感受，是一种整体性的评价。

咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。

关于咖啡店的设备安装，不包括的是（）。