A.活性很强的还原物质
B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促进糖类的代谢
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A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子
A.痢疾、伤寒
B.病毒性肝炎
C.日光性皮炎
D.活动性肺结核
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
A.缺斤少两
B.偷盗
C.大企业挤挎小企业
D.殴打妻子
A.食品造型的形式
B.食品造型的目的
C.食品造型的主题
D.食品造型的结
A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
A.与宴会风格相适应
B.与甜点特点相适应
C.客人喜欢
D.客人用餐时方便、舒适
A.在每一块甜点下面加一纸杯
B.在每一个盘边放一把取点心的用具
C.在每一块甜点下面加一张彩纸
D.在每一块甜点上撒点糖粉
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越长
D.温度越低、时间越短
最新试题
在制作杏仁面标牌时,只要使用烤箱烘干,就能保证杏仁面的口感和质量。
在制作巧克力面坯时,可以不添加任何牛奶或鸡蛋等液体原料。
在水果装饰蛋糕中,使用不同种类的水果可以提升蛋糕的口感。
在制作风登糖覆面蛋糕时,将煮好的糖浆倒入蛋白中后需要立即搅拌。
在制作巧克力装饰时,使用糖霜可以增加巧克力的黏性和口感。
在制作巧克力图案时,可以在操作环境中使用烤纸托底以增加稳定性。
在制作翻糖蛋糕时,需要将翻糖膏擀平并包裹在蛋糕体上。
在制作巧克力棍时,可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。
在使用巧克力进行蛋糕淋面时,可以加入色素以改变巧克力的颜色。
在蛋糕装饰中,使用不同的色相进行对比可以增加色彩的对比度和视觉冲击力。