冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。

单项选择题冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。

A.100℃
B.95℃
C.80℃
D.60℃

1.单项选择题名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。

A.单芽
B.驻芽二至三叶
C.一芽三至四叶
D.中开面一芽一叶

2.单项选择题最常用于品饮花茶的器具是（）。

A.三才杯
B.瓷壶
C.紫砂壶
D.玻璃杯

3.单项选择题（）的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.T.C红碎茶
D.C.T.C红碎茶

4.单项选择题乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

A.行云流水
B.流云拂月
C.乌龙入海
D.高山流水
E.乌龙出宫

5.单项选择题儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。

A.30%
B.40%
C.50%
D.70%

6.单项选择题下列（）不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。

A.选配茶具
B.选用茶叶
C.客人人数
D.冲泡程序

7.单项选择题（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

A.茶点定价
B.控制茶点成本
C.茶点的特色
D.茶点的设置

8.单项选择题若琛杯即为品茗杯。若琛杯为（）翻口小杯。

A.黑瓷
B.白瓷
C.青瓷
D.紫砂

9.单项选择题清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点。

A.干茶
B.叶底
C.汤色
D.滋味

10.单项选择题1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（）”。

A.新工艺白茶
B.白牡丹
C.白毫银针
D.安吉白茶