（）不属于餐后检查餐厅项目。

单项选择题（）不属于餐后检查餐厅项目。

A.分配顾客的小费
B.检查餐厅设施的运行情况
C.检查餐厂设备的运行情况
D.准备餐厅的整理、清洁工作

1.单项选择题餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。

A.鸡尾酒
B.香草味酒
C.甘桔酒
D.葡萄酒

2.单项选择题餐后甜酒大致可分为（）。

A、两种
B、三种
C、四种
D、五种

3.单项选择题餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。

A、威士忌
B、白兰地
C、金酒
D、伏特加

4.单项选择题餐后甜酒以（）为基酒。

A、葡萄酒
B、白酒
C、露酒
D、汽酒

5.单项选择题餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。

A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完

6.问答题客人对账单收费怀疑不愿付款时怎么办？

7.问答题在结帐时，包房里所用酒水和吧台所记的数量不符怎么办？

8.问答题客人对帐单产生疑问怎么办？

9.问答题客人要求优惠餐费怎么办？

10.问答题客人结帐时钱不够怎么办？