判断题食用葡萄柚时需加入鲜奶油,以水果刀和水果叉食用,也可以用茶勺。
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4.判断题法国的早餐是典型的欧陆式早餐,比较丰富。
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西餐服务特色主要体现在用餐服务()
题型:单项选择题
白葡萄酒杯的杯口会比红葡萄酒酒杯更小更窄,目的是为了降低葡萄酒接触空气的程度。
题型:判断题
西餐的汤分为浓汤和清汤两种,较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗(分为单耳、双耳),供应浓汤时使用宽口汤盘。
题型:判断题
菜单的式样和尺寸大小,应根据菜品内容和餐厅规模而定,字间距不能太密,文字占幅不超过百分之(),且有大小写之分。
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喝酒时需要用手心托住杯身的是()
题型:单项选择题
西餐每用完一道菜,就要撤下用过的餐盘,将盛放下道菜的餐盘放在展示盘上。
题型:判断题
在西餐厅,用餐完毕后,人们习惯喝上几杯咖啡,咖啡用具多以瓷制为主,包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和()
题型:单项选择题
俄式服务是最讲究礼仪的豪华服务,服务员常在客人面前进行切割和燃焰表演。
题型:判断题
西餐客用餐具主要以不锈钢刀叉、瓷制器皿和玻璃器皿为主。餐厅的档次不同,所选用的餐具的质地也就不同。普通西餐厅一般会选用不锈钢刀叉和普通玻璃杯,高档的西餐厅会选用金、银质地的餐刀、餐叉。
题型:判断题
在副刀、叉的外侧对称摆放的是吃主菜用的刀、叉,用来享用西餐中除海味之外的所有主菜。
题型:判断题