红葡萄酒杯高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响，所以一般品尝要握住杯肚而不是杯脚。

在正式的西餐中，吃完口味偏酸的头盘开胃菜后，就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在（）

服务刀、叉供西餐服务员用。服务叉勺一般是大号的，用作桌边分菜服务。

煎蛋分三种：单面煎（Sunny SideUp）、双面煎嫩蛋（Over Easy ）、双面煎老蛋（Over Hard ）。

欧陆式早餐、美式早餐内容不同，美式早餐比欧陆式早餐简单。

菜单的排序按照上菜的顺序而定，即第一道开胃品，第二道汤，第三道主菜，第四道副菜，第五道餐后甜品。

在西餐厅，用餐完毕后，人们习惯喝上几杯咖啡，咖啡用具多以瓷制为主，包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和（）

在副刀、叉的外侧对称摆放的是吃主菜用的刀、叉，用来享用西餐中除海味之外的所有主菜。

咖啡馆和牛排馆属于西餐厅。

以下（）不是常用的西餐菜单。