下列（）用餐刀和餐叉进食。

多项选择题下列（）用餐刀和餐叉进食。

A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
E.腌列蛋

1.多项选择题服务煮蛋时用（）

A.蛋盅或蛋杯
B.茶匙或咖啡匙
C.餐刀
D.餐叉

2.多项选择题客房送餐订菜单一式三联，分别送至（）。

A.厨房
B.吧台
C.酒吧
D.前台
E.留存一联

3.多项选择题食品台中央最高处可以摆放（）点缀烘托气氛。

A.黄油雕
B.冰雕
C.工艺品
D.装饰物
E.烛台

4.多项选择题西餐餐后酒有（）。

A.威士忌
B.伏特加
C.利口酒
D.朗姆酒
E.白兰地

5.多项选择题客人用完奶酪后撤下餐具，只留下（）。

A.餐刀
B.餐叉
C.甜品叉
D.甜品勺
E.有酒水的杯子

6.多项选择题西餐席间服务工作内容有（）。

A.撤下空的饮料杯
B.在吸烟区帮助客人点烟和随时撤换烟灰缸
C.添加冰水和佐餐酒
D.添加黄油和面包
E.客人席间离座，帮助拉椅和整理餐巾

7.多项选择题（）呈递葡萄酒单给主人，根据客人所点的菜肴，介绍和推销与其相搭配的佐餐酒。

A.经理
B.领吧
C.服务员
D.迎宾员
E.酒吧服务员

8.多项选择题食品台布置的要求是（）。

A.主题鲜明
B.立体感强
C.方便客人
D.方便取菜
E.主题装饰

9.多项选择题西餐早餐要求（）。

A.环境优美
B.台面整洁
C.食物可口新鲜
D.服务规范
E.效率高

10.多项选择题早餐常用的水果有（）

A.草莓
B.葡萄柚
C.香蕉
D.苹果
E.西瓜