多项选择题西餐早餐要求()。
A.环境优美
B.台面整洁
C.食物可口新鲜
D.服务规范
E.效率高
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1.多项选择题早餐常用的水果有()
A.草莓
B.葡萄柚
C.香蕉
D.苹果
E.西瓜
2.多项选择题西餐蛋类菜肴的制作方法有()。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
E.奄列蛋
3.多项选择题西式早餐采用()服务。
A.法式
B.俄式
C.自助式
D.零点
E.美式
4.多项选择题通常()品种都称为副菜。
A.水产类菜肴
B.蛋类菜肴
C.面包类
D.酥盒菜肴
5.多项选择题一份优秀的西餐菜单,()。
A.要反映餐厅的经营方针和特色
B.衬托餐厅的气氛
C.餐厅重要的营销工具
D.能够为餐厅带来丰富的利润
6.多项选择题高级西餐厅尤以()为主。
A.金色
B.古铜色配深赭色
C.枣红色
D.咖啡色
7.多项选择题受英式餐饮影响较大的国家和地区有()。
A.新加坡
B.印度
C.意大利
D.日本
8.多项选择题俄国人爱吃()。
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.家禽
E.野味
9.多项选择题英式菜原料多用()。
A.牛肉
B.羊肉
C.水产
D.家禽
E.新鲜瓜果蔬菜
10.多项选择题辛亥革命以后,西餐业很快发展起来,较有名的是()。
A.北京饭店
B.六国饭店
C.礼查饭店
D.和平饭店
最新试题
西餐宴会上水果和甜品前,需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌。()
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餐厅服务员在接待顾客时,应主动伸手和顾客握手以示礼貌。()
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法国人比较习惯喝烈性酒。()
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常用的香槟酒酒杯有两种:一种是浅碟形,另一种为郁金香形。()
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当看到餐厅进来一位残疾客人时,应该主动上前搀扶帮忙。()
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周到服务在服务中要突出一个“快”字。()
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鸡尾酒酒杯有多种造型,但它们的容量是相同的。()
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看见老人家在餐厅看报纸时,应主动询问客人是否需要老花镜。()
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朗姆酒由甘蔗等为原料制成,可净饮、加冰块饮用、也可调制混合饮料。()
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西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。()
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