多项选择题食品台布置的要求是()。
A.主题鲜明
B.立体感强
C.方便客人
D.方便取菜
E.主题装饰
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1.多项选择题西餐早餐要求()。
A.环境优美
B.台面整洁
C.食物可口新鲜
D.服务规范
E.效率高
2.多项选择题早餐常用的水果有()
A.草莓
B.葡萄柚
C.香蕉
D.苹果
E.西瓜
3.多项选择题西餐蛋类菜肴的制作方法有()。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
E.奄列蛋
4.多项选择题西式早餐采用()服务。
A.法式
B.俄式
C.自助式
D.零点
E.美式
5.多项选择题通常()品种都称为副菜。
A.水产类菜肴
B.蛋类菜肴
C.面包类
D.酥盒菜肴
6.多项选择题一份优秀的西餐菜单,()。
A.要反映餐厅的经营方针和特色
B.衬托餐厅的气氛
C.餐厅重要的营销工具
D.能够为餐厅带来丰富的利润
7.多项选择题高级西餐厅尤以()为主。
A.金色
B.古铜色配深赭色
C.枣红色
D.咖啡色
8.多项选择题受英式餐饮影响较大的国家和地区有()。
A.新加坡
B.印度
C.意大利
D.日本
9.多项选择题俄国人爱吃()。
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.家禽
E.野味
10.多项选择题英式菜原料多用()。
A.牛肉
B.羊肉
C.水产
D.家禽
E.新鲜瓜果蔬菜
最新试题
当我们在给客人服务的时候,发现客人桌面上的纸巾没有了作为服务人员你第一时间应该怎么做?()
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西餐摆台时,正确的摆放餐具的方法是()。
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白葡萄酒杯的形状与红葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比红葡萄酒杯要略大些。()
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意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。()
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餐厅做地板清洁时,客人路过应提醒客人小心地滑。()
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