选择萃取剂时，萃取剂与原溶液（）

单项选择题选择萃取剂时，萃取剂与原溶液（）

A.可以互溶
B.必须以一定比例混合
C.可以发生络合反应
D.不可以互溶

1.单项选择题对样品进行采样时，采集的样品必须具有（）

A.代表性
B.随意性
C.典型性
D.适时性

2.单项选择题在使用卡尔—费休法时，若要将水分萃取完全，样品颗粒的大小非常重要，通常样品颗粒度为（）

A.50目
B.80目
C.40目
D.60目

3.单项选择题直接干燥法适用于不含或含有其他挥发性物质甚微且对热稳定的食品，其干燥温度为（）

A.95~105℃
B.100~110℃
C.110~130℃
D.130~150℃

4.单项选择题锡与苯勿酮反应物在胶体存在下稳定，采用的胶体为（）

A.卡拉胶
B.动物胶
C.瓜尔豆胶
D.硅胶

5.单项选择题冷原子吸收往往用来测定（）

A.铅
B.钠
C.汞
D.钙

6.单项选择题回流法测水分可采用的有机溶剂是（）

A.甲醇
B.矿物油
C.乙醚
D.甲苯

7.单项选择题采用薄层色谱测定合成色素，在酸性条件下吸附水溶性色素用（）

A.硅胶
B.活性炭
C.氧化铝
D.聚酰胺

8.单项选择题食品中氧化型漂白剂为（）

A.二氧化碳
B.亚硫酸钠
C.亚硫酸氢钠
D.次氯酸

9.单项选择题薄层色谱法测定氨基酸一般用什么做显示剂（）

A.硫酸
B.吲哚醌
C.茚三酮
D.萤光

10.单项选择题灰化结束，坩锅应（）

A.迅速放入干燥器放置
B.冷却到室温放入干燥器放置
C.冷却到200放入干燥器放置
D.放在高温炉内冷却放置