测定维生素A和维生素E含量皂化处理样品时，加入抗坏血酸的作用是（）。

牛乳中脂肪的测定除了碱水解法，还可以用（）来测定。

乳与乳制品中脂肪含量的测定适用下列哪种方法？（）

液-固萃取常用的方法有（）。

凯氏定氮法实验中加入硫酸铜的目的是（）

目前瘦肉精的检测方法有哪些？（）

肉类样品的干法灰化完全判定标准为（）。

（）不是牛乳中主要的营养成分。

动物性食品理化检验的流程包括（）

湿法消解法的缺点有（）。