测定甜味剂常采用的方法有（）。

多项选择题测定甜味剂常采用的方法有（）。

A.分光光度法
B.薄层色谱法
C.高效液相色谱法
D.气相色谱法
E.滴定法

1.多项选择题酸奶中还原糖的测定方法有（）。

A.直接滴定法
B.双缩脲法
C.考马斯亮蓝比色法
D.硝酸银络合法
E.高锰酸钾滴定法

2.多项选择题食品中淀粉的测定方法有（）。

A.碱水解法
B.酸水解法
C.酶水解法
D.双缩脲法
E.旋光法

3.多项选择题影响折射率测定的因素有（）。

A.光波长
B.湿度
C.时间
D.pH值
E.温度

4.多项选择题食品分析检验的研究内容包括（）。

A.食品营养成分的检验
B.食品添加剂的检验
C.食品微生物检验
D.食品化学反应的动力学
E.掺假食品的检验

5.多项选择题酱油卫生标准中理化指标包括（）。

A.氨基酸态氮
B.异戊醇
C.总酸
D.铅
E.丙醇

6.多项选择题荧光分光光度计的组成包括（）。

A.光源
B.激发单色器
C.发射单色器
D.样品池
E.检测器

7.多项选择题食品的物理味觉包括有（）。

A.甜味
B.颜色
C.硬度
D.黏度
E.酸度

8.多项选择题油脂精制的步骤包括（）。

A.脱水
B.脱胶
C.脱酸
D.脱色
E.脱臭

9.多项选择题食品中总砷常用的测定方法是（）。

A.砷斑法
B.荧光分光光度法
C.电化学法
D.气相色谱法
E.氢化物原子吸收分光光度法

10.多项选择题在测定食品中总灰分时，可以加速灰化的试剂是（）。

A.碳酸钱
B.双氧水
C.乙醇
D.硝酸
E.蔗糖