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章节练习
茶叶加工工章节练习(2017.04.01)
来源:考试资料网
1
白茶的制法特异()。
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2
衡量鲜叶质量的指标主要是指()。
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3.判断题
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料,经过窨花而制成的茶类。
参考答案:
对
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4
我国茶叶最集中的产区是()。
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5
多酚类化合物按结构分()。
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6.判断题
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
参考答案:
对
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7
拣剔作业,是淘汰()纯净品质的一个重要工序。
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8.判断题
普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
参考答案:
对
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9
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。
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10
普洱茶属于()。
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