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茶叶加工工章节练习(2020.05.26)
来源:考试资料网
1
茶树鲜叶是指()。
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2
黄大茶初烘后堆积时间大约为()
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3
下列属于半发酵茶的茶类()。
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4
形成普洱茶品质特征最主要的工序是()。
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5.判断题
在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同,由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。()
参考答案:
对
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6
企业各种关系中最重要的一种是()
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7
茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为()。
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8
幼年茶树第一次定型修剪,要求茎粗达()以上。
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9.判断题
咖啡碱味苦,因此,它与茶叶品质呈负相关。
参考答案:
错
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10
形成大叶青品质特征的主要工序为()
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