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章节练习
茶叶加工工章节练习(2020.05.12)
来源:考试资料网
1.判断题
普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
参考答案:
对
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2
工夫红茶的足火茶含水量一般为()左右。
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3
红茶发酵适度以()叶象为主。
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4
宋徽宗赵佶写一部茶书,名为()。
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5.判断题
花茶和紧压茶属于再加工茶类。()
参考答案:
对
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6
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。
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7
衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过()厘米最好。
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8.判断题
普洱茶渥堆时,嫩茶量宜少,堆宜高,老茶量多堆大,堆宜低。
参考答案:
错
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9
在工夫红茶初制过程中,毛火茶的感官鉴别表现为()。
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10
()是社会主义道德的核心。
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