红茶发酵适度以（）叶象为主。

单项选择题红茶发酵适度以（）叶象为主。

A.一级
B.二级
C.三级
D.四级

1.单项选择题茶多酚化合物含量较高，适制（）。

A.绿茶
B.红茶.
C.花茶
D.龙井茶

2.单项选择题“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。

A.绿色
B.深绿
C.浅绿
D.黄绿

3.单项选择题“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。

A.一芽一叶为主
B.一芽二、三叶为主
C.一芽三四叶为主
D.没有明确要求

4.单项选择题红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.清明前后

5.单项选择题安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

A.祁门香
B.花果香
C.十里香
D.板粟香

6.单项选择题云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

A.蜜糖
B.花果
C.菠萝
D.板粟

7.单项选择题普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

A.500－1000kg
B.1000－2000kg
C.3000－5000kg
D.10000kg以上

8.单项选择题七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

A.±2g
B.±4g
C.±7g
D.±10g

9.单项选择题普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

A.毛火
B.足火
C.开堆推凉
D.筛分

10.单项选择题普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

A.10—20℃
B.30—40℃
C.40—50℃
D.50—60℃