三级营养师三级营养师(综合练习)章节练习(2017.07.28)

来源：考试资料网

1 营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种（）而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。

2 下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()

3 维持细胞外渗透压的主要元素是（）。

4 温饱型模式膳食的特点是（）。

5 关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）

6.填空题已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

参考答案：样品含氮量×6.25

7 蛋白质的良好来源包括（）

8 在某幼儿园调查，若规定三餐的餐次比分别是30%、40%、30%，早餐有20名儿童进餐，午餐有25名儿童进餐，晚餐有30名儿童进餐，则总人日数为（）。

9 下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸（）

10 24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）