调酒师考试调酒师综合练习章节练习(2018.01.20)

来源：考试资料网

1 新鲜红葡萄酒饮用温度是12－（）度。

2.名词解释外卖酒吧（cateringbar）

临时性、也属宴会吧。

3.名词解释前吧（thefrontbar）

参考答案：吧台面，台前有吧椅，吧台一般为110-120CM吧台高度=调酒师平均身高×0.618
宽度标准应为60-70C...

4.名词解释果汁杯（juiceglass）

型号较多，底部没古典杯厚。

5.名词解释榨汁器（squeezer）

用来榨柠檬或橙之类，有塑料制品和不锈钢。电动榨汁机，如西瓜汁，青瓜汁等。

6.名词解释量酒器（measuringglass）

用来量取各种液体的标准容量杯。一种是不锈钢，一种是玻璃，两头呈漏斗形。

7.名词解释摩卡咖啡

不是产地，它是一个港口的名称，产于也门，产量不高，特殊风味，与巧克力搭配较佳

8.填空题劳动者结束劳动合同，应当提前（）日以书面形式通知用人单位。

9 酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。

10 在为普通酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。