广东住院医师临床营养学食物营养学章节练习(2018.02.28)

来源：考试资料网
1 下列不是谷类加工的目的是（）。

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2 胎儿大脑发育的最关键时期是（）。

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3 应多补充的食品有（）。

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4 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

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5 该男孩可能缺乏（）。

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6 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

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7 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。

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8 食品营养价值是指（）。

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9 我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。

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10 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

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