食品质量管理学章节练习(2018.05.30)

来源：考试资料网
1 下面有关关键限值的叙述正确的是（）

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2 （）年结束的“乌拉圭回合”谈判，将质量认证扩展为合格评定程序。

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3.名词解释质量认证
参考答案：

第三方根据程序对产品、过程和服务是否符合规定的要求所给予的书面保证。

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4 HACCP计划的基本宗旨是（）

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5 在直接质量成本构成中，外部故障成本占全部质量成本的（）。

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6 ISO9000正式发布于（）

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7 企业赢得“货币选票”的最基本条件是（）。

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8 ISO成立以来第一次向全世界公布的第一项管理标准是（）

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9 在各种资源中，（）为最根本的资源。

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10 下面关于关键控制点的描述正确的有（）

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