食品质量管理学章节练习(2020.05.24)

来源：考试资料网

1 产品的（）对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。

2 凡是认证合格的产品均应标有“（）”。

3 直方图是通过对搜集到的数据进行整理加工，从而分析和掌握质量数据的分布情况和（）的一种方法。

4 饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在（）

5.判断题设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。

6.判断题采样必须有代表性，否则其后的检验过程无论再准确，其检验结果也不准。

7.问答题简述持续改进的主要方法。

参考答案：续改进的主要方法是运用PDCA循环，达到持续改进的目的。这4个阶段不断循环下去，周而复始，使质量不断改进。
P...

8 虚假记录的发现可通过以下哪些途径（）

9 危害识别应基于以下哪些方面？（）

10 在设计评审的具体项目中，与产品规范有关的项目有（）。