食品工厂设计章节练习(2018.11.02)

来源：考试资料网

1 食品工厂设计的内容（）

2.问答题建筑物在平面方向和高度方向使用的扩大模数分别是多少？常用的数值是什么？

参考答案：在平面方向和高度方向都使用一个扩大模数：层高（楼层的高度方向）方向，单层为200mm的倍数，多层为600mm的倍数；

3.名词解释公称直径

参考答案：管子和管道附件的公称直径是为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。就是常讲的通称直径或公称通径，用D...

4 影响工艺流程的因素有：（）

5.问答题工厂除尘设备按照作用原理分为哪6种？

1．重力除尘设备
2．惯性除尘设备
3．离心除尘设备
4．洗涤除尘设备
5．过滤除尘设备
6．静电除尘设备

6 食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）

7.问答题洁净厂房布置原则是什么？

参考答案：1、合理布局厂房
2、尽量减少建筑面积
3、防止污染或交叉污染
4、合理布置有洁净等级要求...

8.填空题食品工厂的特点是（）、（）、（），使得食品工厂的设计与一般工厂设计有其相同的一面又有其特殊的一面。工厂设计时除了在（）、（）、（）、（）时必须按照国家有关的规范和标准执行以外，还要考虑（），以及（）。

参考答案：产品种类复杂；生产季节性高；卫生要求高；确定工艺流程；设备选型；车间布置；管线安排；工人工作环境和减轻劳动强度；原料种植...

9.问答题淀粉原料酒精糟液的用途有哪两种？

参考答案：1．生产饲料酵母
2.直接干燥生产DDGS

10.名词解释平面布置图

参考答案：平面布置图是从楼板或屋面以下用正投影法按比例（通常用1：50，1：100）绘制出设备的水平投影。用稍粗的粗实线表示，建筑...