01652卫生检验章节练习(2018.11.09)

来源：考试资料网

1.填空题总磷包括（）、（）、（）和无机磷。

参考答案：溶解的；颗粒的；有机的

2 食物中毒的特点有（）

3.判断题水温、pH等在现场进行监测。

4 当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。

5 下列哪种属食物中毒的范畴（）

6 食品标签上必须标注的内容是什么？（）

7 对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）

8.判断题食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。

9 确定减压干燥法的时间的方法是（）

10 购买食品发现以下哪些情形不要购买（）