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章节练习
食品检验工考试章节练习(2019.03.13)
来源:考试资料网
1
实验中出现的可疑值(与平均值相差较大的值),若不是由明显过失造成,就需根据()决定取舍。
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2
在以邻苯二甲酸氢钾(KHC
8
H
4
O
4
)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是()。
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3
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是()。
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4.判断题
为使酸式滴定管活塞与塞套密合不漏水,可在活塞上涂一薄层凡士林或真空油脂。
参考答案:
对
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5.判断题
食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
参考答案:
错
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6
丁二肟比色法测镍应在()溶液中进行。
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7.判断题
原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。
参考答案:
错
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8
自然界中不存在的糖是()。
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9.填空题
食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示,肉、水产品以乳酸表示,蔬菜类以草酸,苹果类、柑橘类水果分别以()酸、柠檬酸表示
参考答案:
苹果
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10
干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是()
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