食品安全学综合练习章节练习(2019.03.13)
来源：考试资料网
参考答案：属于肠杆菌科，为革兰氏阴性短杆菌，好氧或兼性厌氧，无荚膜，周身鞭毛能运动，偶然有无鞭毛的变种。适宜温度为37℃，但在18... 参考答案：塑料树脂的单体分子大多有毒性，有的是致癌物，塑料添加剂 参考答案：
人类终生每日摄入某物质，而不产生可检测的对健康产生危害的量
参考答案：慢性汞中毒损害人的神经系统，主要症状为运动失调、失语、失听、视野缩小。汞可与生物成分，如组氨酸、半胱氨酸、清蛋白等稳定结... 参考答案：使用违禁或淘汰药物；不按规定执行应有的休药期；随意加大药物用量或把治疗药物当成添加剂使用；滥用药物；饲料加工过程受到污染...