葡萄酒/红酒知识章节练习(2019.04.19)

来源：考试资料网

1.问答题葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？

参考答案：经过除梗榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。然后在发酵过程中，葡萄汁所含的糖份会逐渐转化成酒精...

2.问答题葡萄酒香如何体会？

参考答案：葡萄酒香的丰富变化是葡萄酒最吸引人的地方。葡萄酒的香味和葡萄品种、酿造法、酒龄、年份、土质以及储存时间的长短等等都有关联...

3.问答题“木塞味酒”一词指的是什么？

指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corkedwine。

4 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

5 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

6 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

7 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

8.判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

9.问答题阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？

参考答案：北部地区、库约地区、巴塔哥尼亚地区。

10.问答题南非著名的葡萄酒品牌有哪些？

参考答案：1.猎豹酒庄Leopard’sLeap
2.克莱坦亚酒庄KleinConstantia
3.乐梦...