葡萄酒/红酒知识章节练习(2019.05.10)

来源：考试资料网

1 罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

2.问答题“干”葡萄酒的内涵是什么？

参考答案：“干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频度比较高的术语，对于初次接触...

3.问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

可以，年份长的有葡萄沉渣

4 抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于（）。

5 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

6.问答题什么是庄园酒？

参考答案：葡萄发酵种植以至装瓶都在庄园里完成

7.判断题单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

8.判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

9.名词解释内比奥罗（Nebbiolo）

参考答案：为意大利之传统葡萄品种，酿造意大利葡萄酒之王——巴洛洛和巴巴莱斯科葡萄酒。葡萄单宁含量高，酿成的...

10.问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

我国葡萄酒始于西汉，兴于盛唐，衰于明清。