葡萄酒/红酒知识章节练习(2019.05.07)

来源：考试资料网

1.问答题什么是贵腐葡萄酒？

参考答案：是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄...

2.问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

可以从葡萄品种、发酵时食肉去皮、颜色、饮用器皿、温度、味道特征、单宁含量等方面进行区别，具体如下表：

3.问答题气候对葡萄有什么样的影响？

参考答案：气候因素不仅影响收获的质量，还会影响数量。春季，植株从冬眠状态苏醒过来，突如其来的霜降或许会中断植株开花，导致减产。在这...

4.问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

5 法国干邑Cognac烈性酒是（）葡萄酒。

6 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约（）。

7 “拉菲”Lafite是（）著名葡萄酒。

8 酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

9 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？