葡萄酒/红酒知识章节练习(2019.05.09)

来源：考试资料网

1.问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

日常餐酒（Tafelwein）、优质酒（Qualitatswein）、极品酒（Pradikatswein）。

2.问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的或等于的是起泡的

3 罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

4.问答题香槟和气泡酒的差异为何？

参考答案：香槟也是气泡酒的一种，所以并没什么不同。但是有“香槟”商标者，只限于法国香槟区所生产的，经过严格...

5.问答题糖+？=？+二氧化碳

糖+酵母=酒精+二氧化碳。

6 全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是（）。

7 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

8 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越（）。

9.问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

参考答案：在炎热的夏天，没办法把开瓶的葡萄酒一次喝完，那么要赶快用抽真空塞把它封上，然后放进恒温酒柜，如果暂时还没有恒温酒柜，那么...

10 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）