酒类知识章节练习(2019.04.24)

来源：考试资料网

1.问答题你知道哪些品牌的果酒？

宁夏红、杞浓、仙林、神仙居、亚热、中华红、帝浓等。

2.问答题中国成立第一家生产干红葡萄酒的专业公司是？

参考答案：华夏葡萄酿酒公司成立1988年

3.判断题目前品牌价格最高的饮料酒厂是茅台。（）

4 制作白兰地的主要原料是（）

5.名词解释冰葡萄酒

将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

6.问答题请解释一下“冰种”？

冰种，无色或少色，冰种的特征是外层表面上光泽很好，半透明至透明，清亮似冰，给人以冰清玉莹感觉。

7 国际上产量最大的饮料酒是（）

8.问答题第一届全国评酒会在哪一年，哪个地方举行？

北京举行1952年

9 白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。

10.判断题.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。