酒类知识章节练习(2019.05.08)

来源：考试资料网

1.判断题我国最富有民族特色的酒是黄酒和白酒。（）

2.问答题我国已发现的最早的蒸馏器是那个朝代出土的？

东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）

3.问答题啤酒的香气可分为哪几种？

参考答案：啤酒的香气可以分为三种：有老化气味及生酒花气味；二是麦芽的清香，这是淡色啤酒的香气；三是麦芽糖的焦香，这是浓色啤酒的香气...

4.判断题按照美国的有关法规，凡含有酒精的液体都可称为酒。

5.问答题红木家具从材料上分，可分为哪几种？

硬木和软木，硬木（也叫红木）指用紫檀木，酸枝木、乌木、花梨木、鸡翅木制成的家具.软木的有榆木，樟木、柳木、核桃木等。

6.问答题葡萄酒以成品颜色分为哪三类？

参考答案：葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。

7.问答题据四川博物馆的有关资料，四川宜宾的五粮液酒，在明代隆庆至万历年间（1567-1619）被称为什么酒？

杂酿酒。

8 白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。

9.判断题发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

10.判断题国际流行的酒度表示法有两种，即英制和美制。