食品安全卫生学食品卫生安全知识章节练习(2019.04.30)
来源：考试资料网
参考答案：（1）避免杂环胺的摄入；
（2）不要食用过高温度烹调禽、畜肉和鱼等食品；
（3）少用油炸和明火烧烤方... 参考答案：（1）基本要求：
①不能向食品中释放有害物质
②不与食品中成分发生变化
（2）塑料包装材料... 参考答案：当前关于转基因生物的安全性的争论主要在两个方面：
1、是通过食物链对人类产生影响；
2、是通过生态链... 参考答案：SSOP：又称卫生标准操作程序，是食品企业为了使其所加工的食品符合GMP规定的卫生要求，而制订的指导食品加工过程中如何具... 参考答案：产生厌恶感；降低食品的营养价值；引起中毒或潜在危害 参考答案：制定HACCP计划：
1、组建HACCP小组
2、产品描述
3、确认用途
4、绘... 参考答案：
（1）加强食品卫生管理；
（2）防虫、灭虫和灭鼠；
（3）加强食品害虫检疫；
（4）提高食品质量。
