油脂加工技术章节练习(2019.05.09)
来源：考试资料网
参考答案：一蒸：进口温度：40-65℃；进口浓度：10-35%。
出口温度：75-80℃；出口浓度：70-75%。 参考答案：溶剂回收的意义：降低溶剂消耗，可以降低生产成本，保证生产安全，提高产品质量，防止环境污染。
浸出生产中不可避免... 参考答案：油脂脱胶效果对后续碱炼脱酸的影响：若脱胶不好，在碱炼脱酸时容易造成油脂和碱液的乳化，皂脚中夹带中性油含量增加，此外要多消... 参考答案：溶剂比大，混合油浓度低，蒸汽消耗量大，但浸出速率快，粕残油低；溶剂比小，混合油浓度高，混合油蒸发、汽提所需的能量消耗节省... 参考答案：
在一定温度下，利用构成油脂的各种甘三酯的熔点差异及溶解度的不同，把油脂分成固、液两部分，这就是油脂的分提。
参考答案：影响螺旋榨油机榨膛中压力大小的因素：榨机结构特性-不同榨油机的理论压缩比不同，工作时榨膛中产生的压力也不同；榨料机械性质... 参考答案：饲用豆粕和低变性食用豆粕预处理、浸出工艺条件的区别在于：饲用豆粕的除杂要求不严格，可以脱皮或不脱皮，脱皮率高低均可，可以... 参考答案：湿粕处理的目的和要求：彻底脱除溶剂，保证粕的安全使用及最低溶剂损耗；破坏粕中的有害毒素和抗营养成份，改善粕的质量；对粕的...