国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2019.09.02)

来源：考试资料网

1 据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。

2 客房部与工程部的业务关系主要包括（）等方面。

3 客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以（）的预算指标数据实施成本控制。

4.问答题前厅部日常运行的检查与监督过程中怎样贯彻“人本原理”？

参考答案：检查与监督的对象是人，因此，必须坚持正确的方法，坚持以人为本的管理理念。“人本原理”指多种管理活...

5.填空题客房部员工培训的方法有讲授法、（）、（）、（）和（）等。

参考答案：案例研讨法；讨论法；角色扮演法；操作演示法

6 客人提出拖婴服务时，一般以（）作为计费起点。

7 饭店客房服务项目的设立，必须以客人的需要作为出发点，同时还需要考虑饭店的档次，即要遵循（）的基本原则。

8 饭店的客房部与（），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。

9 客房提供做夜床服务的意义是：（）。

10.判断题由于客房物品种类繁多，因而在其选择时必须坚持实用、美观和价格合理的原则。（）