营养(师)营养师基础知识章节练习(2019.11.27)

来源：考试资料网

1 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

2 叶酸缺乏会导致（）。

3 下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收（）。

4 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。

5 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有（）。

6 含维生素A丰富的食物有（）。

7 膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

8 成人维生素C的安全摄入量上限为（）。

9 维生素B14h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

10 口角炎和舌炎是由于（）。