内审员考试ISO22000食品安全管理体系内审员章节练习(2019.12.03)

来源：考试资料网

1 流程图的作用是：（）

2.判断题ISO22000标准不适用于如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。

3.判断题召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告

4.判断题HACCP小组成员应由多方面的人员和专家组成，还要包括直接从事日常加工活动的人员。

5.判断题洗洁精和洗衣粉也应列入有毒化学物品的控制

6.判断题关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定

7 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为CCP。

8.判断题巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。

9.问答题试述为什么要建立可追溯性系统

参考答案：组织应建立可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。
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