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章节练习
食品检验工考试章节练习(2020.02.14)
来源:考试资料网
1.判断题
毛细管法测定熔点,升温速率过快,将导致测定的熔点值偏高。
参考答案:
对
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2
食用酒精(优级)的色度指标要求正确的是()。
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3
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是()。
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4
用紫外线杀菌时,()对紫外线最敏感。
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5.判断题
当测定次数趋于无穷大时,标准偏差表达式为
。
参考答案:
对
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6
GB2760-1996规定人工合成色素混合使用时应根据()按比例折算。
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7.判断题
作沙门氏菌血清玻片凝集试验时,需同时用生理盐水作对照试验。
参考答案:
对
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8
防毒是食品检验人员必须掌握的常识,为此要了解所用药品的毒性及防护措施,氰化物、高汞盐(HgC、l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品()。
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9.判断题
银片和硫酸锌溶液不能发生置换反应。
参考答案:
对
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10
加标样品扣除样品值后与标准物质的误差即为为该方法的()。
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