生物工艺学章节练习(2020.02.25)

来源：考试资料网

1.判断题青霉素发酵生产过程温度控制：前期25-26℃，后期28℃。

2 微生物中从糖酵解途径获得（）ATP分子。

3.填空题准性生殖过程包括（）、（）和（）。

参考答案：异核体的形成；二倍体的形成；体细胞重组

4 麦汁中的主要水溶性物质是（）

5.填空题（）通常是由初级代谢中间体经修饰后形成的。

参考答案：次级代谢物

6.问答题阐述戊糖乙醇发酵途径。

参考答案：细菌利用木糖发酵生产酒精的途径：
1.首先木糖在木糖异构酶作用下转化为木酮糖，
2.然后在木酮糖激酶...

7.填空题微生物发酵的生产水平取决于（）和（）。

参考答案：生产菌种本身的性能；合适的环境条件

8.问答题起溶氧异常下降，可能有哪些原因？

参考答案：①污染好气性杂菌，大量的溶氧被消耗掉，可能使溶氧在较短时间内下降到零附近，如果杂菌本身耗氧能力不强，溶氧变化就可能不明显...

9.填空题微生物细胞主要有（）、（）、（）等元素组成。

10.问答题简述二步发酵法生产维生素C的工艺。

参考答案：酸转化设备简单、流程短，但制得的维生素C破坏严重、质量差，设备腐蚀严重，三废多，因此逐渐淘汰。
碱转化虽然流程...