农产品食品检验员章节练习(2020.03.02)

来源：考试资料网

1.判断题按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、保留样品（复检样品）、标准样品和标本样品等四类。

2.问答题粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

参考答案：粮食灰分的测定方法有三种：
（l）550℃灼烧法。适用于结果准确度高的灰分测定。操作方法简便，但测定时间长。<...

3.填空题水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

参考答案：0.2463；24h；2ml

4.填空题职业守则对粮油检验员（）约束作用。

5.填空题使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

6.问答题什么是小麦硬度指数？

参考答案：小麦硬度指数是在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量百分数，用HI表示。

7 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

8.填空题显微镜用后必须用（）﹑（）的混合液擦净香柏油，严禁用（）擦拭。

参考答案：酒精；乙醚；二甲苯

9.填空题样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

参考答案：混合；缩分；分取；粉碎

10 容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。