四级营养师章节练习(2020.03.23)

来源：考试资料网
1.判断题牛奶的感官指标色泽为均匀一致的乳白色或白色。
参考答案：错
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2.判断题粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
参考答案：对
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3 与人体营养学密切相关的学科有（）。

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4.判断题同类食品的能量相同。
参考答案：错
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5.判断题外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血症、高血压、冠心病等慢性病。
参考答案：错
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6 选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。

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7 （）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

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8 能量供给允许在（）内浮动。

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9 目前使用的食物成分表内容分为使用说明、（）和附录3个部分。

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10 下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是（）

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