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章节练习
初级调酒师章节练习(2020.03.31)
来源:考试资料网
1
朗姆酒的主要产地有()
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2
下列酒杯中,()属于高脚杯。
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3
葡萄酒类载杯一般为()。
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4
“短饮类”鸡尾酒的基本特征是()。
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5
调酒师的专业技能包括()
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6
金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关,一般认为此酒最早出现于()。
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7
在饮料分类中,按是否含有二氧化碳气可以分为()。
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8.填空题
制作配制酒的方法很多,常用的有()、()、()。
参考答案:
浸泡;混合;勾兑
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9.名词解释
兑和法
参考答案:
兑和法是将配方中的酒水按照分量依次直接倒人杯中不需搅拌或轻微搅拌几次即可的调酒方法,高杯类饮品、果汁类饮品和热饮等都常采...
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10
国际调酒师协会成立于()
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